• Как приготовить судака целиком: пошаговое приготовление блюда, насто

     
    Инструкция

    Судак - весьма популярная пресноводная рыба. Он относится к промысловым видам, добыча его ведется довольно активно, поэтому судак постоянно находится в продаже как в свежем, так и в мороженном виде. У каждой хозяйки, пожалуй, есть свой рецепт его приготовления. Некоторые предпочитают жарить судака в виде кусочков или филе - кусков, некоторые предпочитают готовить его на пару, но особенно эффектно смотрится готовое блюдо из запеченного целиком судака. Перед тем, как приготовить судака в духовке целиком, его необходимо вымыть и очистить от чешуи при помощи специального ножа или рыбочистки. Далее следует вырезать из головы жабры при помощи ножниц, затем разрезать и тщательно зачистить брюшную полость, предварительно вынув все внутренности. Почищенную таким образом рыбу нужно хорошо промыть под струей холодной проточной воды.

    Подготовленную рыбу необходимо натереть солью, выдержать 10 минут и выложить на противень, смазанный маслом. Предварительно его можно начинить любой начинкой по вкусу. Особой популярностью пользуется начинка из слегка обжаренных на сковородке измельченного лука и натертой на крупной терке моркови. Также можно начинить рыбу смесью обжаренных грибов и тертого сыра. Запекать рыбу рекомендуют при температуре 180-200 градусов в течении 40 минут. Судак, запеченный целиком, следует переложить на специальное блюдо для рыбы, имеющее продолговатую форму. Украсить приготовленного судака можно тонко нарезанными ломтиками лимона, оливками или рубленой зеленью.

    Очень изысканным вкусом обладает судак по - сицилийски. Для его приготовления необходимо сделать в подготовленной тушке косые надрезы и вставить в каждый по ломтику лимона, выложить рыбу в смазанную жиром форму для запекания, а вокруг нее выложить кабачок, картофель, лук, нарезанные тонкими кружочками и кольцами. Далее рыбу нужно посыпать перцем, полить оливковым маслом и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течении 40 минут. Готовое блюдо подают на стол горячим прямо в форме для запекания. При желании, можно посыпать рыбу смесью пряных трав. Такое кулинарное творение, при условии его правильного приготовления, сможет украсить любой праздничный стол и способно удивить даже самых придирчивых гурманов.

     



  • На главную