• Салат оливье рецепт с сельдью

     

    Новый оливье с сельдью – прекрасная альтернатива традиционному новогоднему салату – классическому оливье, который делается обычно с курицей или колбасой. Такой вариант знаменитого блюда подойдет и тем, кто придерживается в Новый год и другие праздники постного меню с послаблением. В этом случае обычный, жирный майонез следует заменить таким же соусом, но с пометкой «Для поста» на упаковке, и исключить куриные яйца.

    1 большая морковь

    3 яйца

    1 большая луковица

    1 маленькая банка консервированного зеленого горошка – 100 г

    3-4 ложки майонеза 67% жирности

    Соль по вкусу

    Зелень для украшения

    • А если Вы все же хотите, приготовить классический салат оливье, то вместо сельди включаем вареное, белое мясо курицы, а соленые огурцы заменяем на свежие!

    Как приготовить оливье в домашних условиях

    Отварите в разных емкостях морковь и картофель. Остудите их, очистите и нарежьте кубиками.

    Яйца сварите вкрутую (8-10 минут), опустите на 2 минуты в холодную воду, чтобы легче было их чистить. Очищенные яйца нарежьте кубиками ножом или яйцерезкой.

    Лук нарежьте мелкими кубиками и ошпарьте кипятком, чтобы удалить лишнюю горечь.

    Таким же размером, как и вареные овощи, нарежьте соленый огурец.

    Переложите все в большой салатник.

    С горошка слейте всю жидкость и добавьте к остальным продуктам.

    Филе сельди извлеките из банки с маслом и дайте ему стечь.

    Можно выложить кусочки на бумажное полотенце. Нарежьте ломтики филе кубиками.

    Смешайте все ингредиенты, посолите по вкусу и заправьте майонезом.

    Новый оливье готов, радовать глаз и живот на праздничном столе.

    Как красиво украсить блюда

    Украсьте веточками петрушки или кинзы и «ромашками» из яичного белка, которые вырезаются ножом из острого конца яйца.

    Сделать украшение в виде цветка для салата оливье, можно, сняв часть белка с верхушки, при этом отступив на 1/3 высоты яйца, волнообразными движениями кончика ножа.

    Первое движение должно быть к центру макушки (только не прорежьте насквозь!).

    Далее, придерживая верхнюю часть белка, вырезайте лепесток за лепестком, стараясь, чтобы не осталось мест соединения цветка с оставшимся белком.

    Нож для этого лучше использовать с не очень острым концом.

    Когда нож дойдет по окружности до первого лепестка, выньте его, аккуратно сожмите пальцем центр и снимите ромашку с яйца.

    В серединку можно положить горошину или кусочки моркови.

    С первого раза получается не у всех, нужно будет потренироваться, но это того стоит.

    Надеемся - новый салат оливье и рецепт его с сельдью вам придется по нраву и сделает постное меню в праздник разнообразным и вкусным.

    И еще очень рекомендуем фруктовый салат .

    Праздники для хозяюшек и отцов семейства конечно испытание на прочность, ведь сил много надо чтоб накормить семью и гостей. И хотя этот процесс приятен все же будет лучше, если вам будут помогать хорошая бытовая техника для кухни. Комбайны и измельчители, сделают, приготовление пищи легким и занимательным действом. © foto-flora. ru

     



  • На главную