Салат сельдь под шубой в сервировочном кольце
Салат сельдь по шубой или просто «шубу» я безумно люблю с самого детства, на всех семейных застольях это был мой салат-фаворит.
И по прошествии 30 лет, объездив полмира и попробовав самые невероятные деликатесы, типа ласточкиных гнезд и свежевыловленных омаров, я все-равно продолжаю любить и обожать это простое и незамысловатое блюдо. Конечно же, за 20 лет кулинарного стажа у меня появились свои секреты и тонкости приготовления сельди под шубой.
- Первое и главное, я использую только майонез домашнего приготовления. он и вкуснее и полезнее, и делать его ровно пять минут.
- Во-вторых, сельдь я покупаю в виде филе, ненавижу возиться с ее чисткой и на вкус мне филе больше нравится. Самое удачное фирмы «Vici», традиционная сельдь из бочки, без масляной заливки, прекрасное нежное и жирное филе без крупных костей.
- Овощи я варю в пароварке, чтоб в них по максимуму сохранились витамины и полезные вещества.
- Лук по возможности беру белый или красный, он более мягкий и сладкий на вкус.
Вот пожалуй и все. А в честь большого праздника рекомендую вам попробовать приготовить это блюдо порционно для каждого гостя, это выглядит как блюдо высокой кухни и даже на вкус как-будто лучше.
Общее время готовки – 1 час
Активное время готовки – 15 минут
Стоимость – 5,5 $
Калорийность (ккал) на 100 гр — 195
Количество порций – 10 порций
Как приготовить сельдь под шубой
Майонез — 400 мл. (домашний)
Приготовление:
Лук порезать мелкими кубиками, хорошо посолить и сбрызнуть чайной ложкой уксуса. Слегка помять руками.
Сервировочное кольцо поставить на небольшую тарелку, в которой вы и будете подавать салат гостям. Уложить самый нижний слой — вареный картофель и слегка смазать его майонезом.