• Ингредиенты:

     
    • сельдь. 1 шт
    • соль крупная. 2 ч. л.
    • сахар. 1 ч. л.
    • лук репчатый. 1 шт
    • масло подсолнечное. 2 ст. л.

    Раньше все время покупала готовое филе сельди, даже не целую соленую рыбу, а только филе. Так ведь проще, достала из упаковки, порезала и блюдо готово, можно есть или использовать такую сельдь при приготовлении селедки под шубой. После рождения ребенка стала обращать внимание на то, что мы едим и теперь стараюсь все делать сама (тем более, что самостоятельно приготовленная сельдь не только полезнее (ведь в ней точно нет никаких добавок) но и стоит более дешево). Тем более что это не так сложно, как кажется на первый взгляд и отнимает не так уж много времени. В первый раз было страшно покупать свежемороженную селедку, не знала, что с ней делать. Но мама подсказала мне простой рецепт засолки сельди, и все получилось, теперь никогда не покупаю готовую сельдь.

    Приготовление

    1. Селедку моем (отрезать голову и потрошить пока не нужно) и опускаем на один час в обычную холодную воду.

    2. Через час вынимаем рыбу из воды, отрезаем голову, очищаем от внутренностей и всей черноты внутри.

    3. В отдельной емкости смешиваем 2 чайные ложки соли си 1 чайную ложку сахара.

    4. Натираем этой смесью рыбину и оставляем на 2 часа при комнатной температуре (важно, чтобы кожа рыбы была не повреждена, иначе она получится чрезмерно соленой, если же все-таки на коже есть разрывы. просто натрите это место меньшим количеством соляно-сахарной смеси).

    5. По прошествии двух часов сельдь моем под проточной водой. Разделываем на филе. достаем все кости, очищаем от кожи.

    6. Одну среднюю луковицу нарезаем полукольцами, укладываем поверх филе. немного сбрызгиваем подсолнечным маслом и оставляем на 30 минут.

    7. Режем филе сельди на кусочки, наверх выкладываем полукольца лука. Можно подавать или использовать для приготовления сельди под шубой либо другого блюда.

     



  • На главную