• Камбала по-итальянски

     

    Для любителей рыбки, безусловно, лучшем выбором станет традиционная итальянская кухня, для которой характерно использование большого количества различных морепродуктов и рыбы. Тем более приготовить камбалу по-итальянски не представляет сложности.

    1. Рыба камбала, можно филе камбалы - 600 гр. (или 2 тушки средних размеров);

    2. Лук-порей - 200 гр. (1 хвост);

    3. Помидоры черри - 200 гр. (или 6-8 штук);

    4. Каперсы или оливки - 2 стакана

    5. Масло оливковое - 1 столовая ложечка;

    6. Мелко рубленая зелень майорана – по желанию;

    7. Перец белый – по желанию;

    8. Соль – по собственному вкусу.

    Время приготовления займет 40 мин.

    Из расчета на 2 порции.

    Способ приготовления:

     Камбала моется, чистится, у рыбы обрезается хвост и плавники. Затем рыба откладывается на разделочную доску с тем, чтобы с тушек могла свободно стечь вода и рыба естественным образом обсохла.

     Далее нарезается лук-порей на кольца средней толщины и слегка обжаривается на оливковом масле с обеих сторон. Для этого потребуется всего нескольких минут.

     Затем помидоры черри разрезаются напополам.

     Теперь противень смазывается оливковым маслом и на него выкладывается камбала, предварительно соленая и перченая с обеих сторон.

     Дальше рыба посыпается заранее нашинкованной зеленью майорана.

     Сверху рыбы выкладывается ранее обжаренный лук-порей, нарезанные половинки помидор черри и цельные оливки (можно и каперсы).

     После этого все еще снова посыпается майораном

     Духовка заранее разогревается, в нее помещается противень с камбалой. Выпекается камбала в течение получаса при температуре 200 С.

     Как только прозвенит таймер, противень вынимается из духовки, рыба выкладывается на большое и плоское блюдо и подается на стол.

     Оформить готовое блюдо можно оставшимися помидорами черри, оливками и порезанной зеленью.

    Вот и все. Камбала приготовленная по-итальянски готова.

    С этим блюдом отлично сочетается охлажденное сухое белое вино, такое как рислинг или гевюрцтраминер.

    Приятного ужина и отличного настроения!

     



  • На главную