• Праздничные блюда – как приготовить и украсить

     

    До Нового Года уже остались считанные часы и мне хотелось-бы подсказать вам, как красиво и необычно преподать праздничные блюдакак приготовить и украсить их. В предыдущих статьях я оговаривала 10 закусок. 6 салатов и 5 мясных блюд. Эти рецепты подойдут не только на Новогодний стол. но и на любой праздник, такой как: день рождения, новоселье, свадьба, проводы или просто вечеринку, встречу с друзьями и родными вам людьми. В данной статье я приведу пример, как красиво подать и оформить картофельное пюре, капусту…В качестве гарниров можно подать и морковь запеченную, фасоль в томате и брюссельскую капусту с беконом…и тд, тп… Вперед?

    Праздничные блюда как приготовить украсить. Картофельное пюре “Графиня”

    Ингредиенты:

    Для пюре:

    • 10 картофелин среднего размера
    • 8 ст ложек сливочного масла
    • 1 стакан молока
    • 4 яйца
    • 1 стакан натертого твердого сыра

    Для смазывания:

    • 4 ст ложки сливочного масла
    • 2 ч ложки паприки
    • зеленый лук
    • укроп

    Рецепт приготовления

    1 Картофель почистите и нарежьте ломтиками. Отварите в подсоленной воде на слабом огне около 25 минут – пока картошка не будет совсем мягкой. Воду слейте и сделайте из нее пюре, затем добавьте масло и хорошо перемешайте.

    2 Отдельно взбейте яйца с теплым молоком, добавьте в пюре, перемешайте до однородности, добавьте сыр и перемешивайте, пока сыр не расплавится. Посолите по вкусу. Разогрейте духовку до 220°С, противень выстелите пергаментом, слегка смазав его растительным маслом.

    3 При помощи кондитерского мешка отсадите небольшие розетки пюре на лист. Масло для смазывания растопите, смешайте с паприкой и с помощью кисточки смажьте полученным соусом картофельные розетки. Запекайте 20-25 минут, пока верхушки изделий слегка не зазолотятся. При подаче к столу украсьте зеленым луком и укропом. Ну как, нравится? Тогда приготовьте, время еще у вас есть…

    Праздничные блюда как приготовить украсить. Спаржевая фасоль в томате.

    Ингредиенты:

    • 1 кг свежемороженой спаржевой фасоли
    • 2 луковицы
    • 3 дольки чеснока
    • 3 ст ложки томатной пасты
    • 4 ст ложки растительного масла
    • по 0, 5 ч ложки молотого красного перца, и паприки
    • 1 ч ложка молотого кориандра
    • соль – по вкусу

    Рецепт приготовления

    1 Фасоль разморозьте, залив ее на несколько минут горячей водой. Лук и чеснок мелко нарежьте. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло, бросьте специи, перемешайте (это нужно, что-бы они отдали маслу свой аромат – так блюдо получится вкуснее), добавьте лук с чесноком и обжарьте их до золотистого цвета.

    2 Фасоль слегка отожмите от лишней жидкости, добавьте на сковороду, размешайте. Томатную пасту разведите 1 стакан теплой воды, снова перемешайте, прикройте крышкой и тушите, время от времени помешивая и по необходимости доливая воду или бульон, около 24 минут. Фасоль должна стать мягкой, но не потерять свою форму. Блюдо получается просто вкусным…на праздник – супер.

    Карп фаршированный грибами

    Из чего готовить:

    • 1 короп (1 – 1, 5 кг)
    • 300 г шампиньонов
    • 1 ст ложка молотых белых грибов
    • 1 крупная репчатая луковица
    • 2 ст ложки сметаны
    • сок одного лимона
    • соль, перец, растительное масло

    Приготовление

    Духовку разогрейте до 180°С. Рыбу почистите, выпотрошите, удалите глаза и жабры, промойте и просушите, натрите солью с перцем снаружи и изнутри, взбрызните лимонным соком и оставьте на 28 минут. Лук и грибы нарежьте, обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите и приправьте сушеными грибами. Нафаршируйте рыбу грибами с луком, скрепите брюшко зубочистками. Смажьте карпа сметаной и запекайте 1 час в духовом шкафу. Очень вкусно, всем рекомендую, может быть не на Новый Год, а на какой-нибудь другой праздник.

    Рулетики из пангасиуса с перцем

    Основа:

    • 1 кг филе пангасиуса
    • по 1 сладкому крупному красному и зеленому перцу
    • красный и черный молотый перец
    • сок 1 лимона
    • соль, зелень

    Готовим

    Перец очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Филе нарежьте вдоль на полоски шириной 2, 5 – 3 см. Замаринуйте полоски рыбы в соли, перце и лимонном соке на 25 минут. Деревянные шпажки вымочите в холодной воде. Духовку разогрейте до 180°С. На край замаринованной полоски поместите несколько кусочков красного и зеленого перца, заверните плотным рулетиком, скрепите шпажкой. Запекайте в раскаленной духовке 15 – 30 минут. Как получается вкусно, а как красиво, настоящий презентационный вид..Попробуйте..

    Новогодний сюрприз “Десерт из шампанского”. Мастер класс

     



  • На главную