Праздничный карп, запеченный с черносливом — экоблюдо
Блюдо, пусть даже самое привычное, покажется гораздо вкуснее, если его подавать с выдумкой и некоторыми «хитростями» самой хозяйки. Не стоит забывать, что все новое – это хорошо забытое старое. И именно в праздники, особенно в праздник Нового года стоит этим воспользоваться.
Наши предки употребляли в еду исключительно органические продукты, именно те, которые выращивались на своих участках, в садах, на полях, причем которые сами вырастили и изготовили. В настоящее время продукты с пометкой «органик» отождествляются с натуральностью. Именно такие продукты и стали мировым трендом. Они выращиваются без применения неорганической химии, обладают, как правило, подлинным природным ароматом, содержат большее количество витаминов и микроэлементов. Такой ассортимент представляется для покупателей широкой линейкой традиционных специй, таких как, черный перец, корица, лавровый лист и много иных. Для упаковки таких специй, как правило, используется высококачественный материал, который способен защитить пряности от воздействия на них кислорода и ультрафиолета, что позволяет также сохранить на продолжительное время их естественный аромат. С такими продуктами все приготовленные блюда будут намного вкуснее, натуральнее, и, здоровее – ведь это настоящие экоспеции .
Ингредиенты:
- один лимон,
- большая одна луковица,
- щепотка корицы, гвоздика, 50 грамм сливочного масла.
Готовим:
1. Выпотрошить карпа, отрезать ему голову, сбрызнуть соком лимона и отложить на полчаса в холодное место (холодильник).
Кулинарный совет:
- не стоит забывать удалить из карпа жабры.
2. Изюм и чернослив залить кипятком для набухания, продержать в таком «состоянии» на протяжении десяти – двадцати минут, после чего слить воду.
3. Нарезать лук полукольцами.
4. Ошпарить с помощью кипятка лимон, после чего обсушить с помощью бумажного полотенца и натереть цедру с помощью мелкой терки.
5. Взять приготовленный противень, смазать его маслом.
6. На смазанный противень (на его дно) уложить лук.
7. Соединить разбухшие ингредиенты – изюм, чернослив, приготовленную цедру лимона, сверху все сбрызнуть лимонным соком.
8. Приготовленную массу с лимоном разделить пополам (на глаз — примерно), одной частью наполнить карп, а вторую часть разложить вокруг наполненного карпа прямо на противень.
9. Уложенный карп с начинкой прямо на противне залить красным вином.
10. Отправить полный противень в духовку на один час при температуре сто восемьдесят градусов.
Кулинарный совет:
- важно во время расположения противня в духовке, карп время от времени поливать образовавшимся в противне соком.
11. При готовности карпа – залить все молоком, взбитым яйцом и тертым сыром и еще поставить на несколько минут в духовку.
Такое экоблюдо будет и празднично, вкусно и здорово выглядеть на каждом праздничном столе, а добавление красного вина привнесет свою изюминку в приготовленное блюдо.