• Праздничный карп, запеченный с черносливом — экоблюдо

     

    Блюдо, пусть даже самое привычное, покажется гораздо вкуснее, если его подавать с выдумкой и некоторыми «хитростями» самой хозяйки. Не стоит забывать, что все новое – это хорошо забытое старое. И именно в праздники, особенно в праздник Нового года стоит этим воспользоваться.

    Наши предки употребляли в еду исключительно органические продукты, именно те, которые выращивались на своих участках, в садах, на полях, причем которые сами вырастили и изготовили. В настоящее время продукты с пометкой «органик» отождествляются с натуральностью. Именно такие продукты и стали мировым трендом. Они выращиваются без применения неорганической химии, обладают, как правило, подлинным природным ароматом, содержат большее количество витаминов и микроэлементов. Такой ассортимент представляется для покупателей широкой линейкой традиционных специй, таких как, черный перец, корица, лавровый лист и много иных. Для упаковки таких специй, как правило, используется высококачественный материал, который способен защитить пряности от воздействия на них кислорода и ультрафиолета, что позволяет также сохранить на продолжительное время их естественный аромат. С такими продуктами все приготовленные блюда будут намного вкуснее, натуральнее, и, здоровее – ведь это настоящие экоспеции .

    Ингредиенты:

    - один лимон,

    - большая одна луковица,

    - щепотка корицы, гвоздика, 50 грамм сливочного масла.

    Готовим:

    1. Выпотрошить карпа, отрезать ему голову, сбрызнуть соком лимона и отложить на полчаса в холодное место (холодильник).

    Кулинарный совет:

    - не стоит забывать удалить из карпа жабры.

    2. Изюм и чернослив залить кипятком для набухания, продержать в таком «состоянии» на протяжении десяти – двадцати минут, после чего слить воду.

    3. Нарезать лук полукольцами.

    4. Ошпарить с помощью кипятка лимон, после чего обсушить с помощью бумажного полотенца и натереть цедру с помощью мелкой терки.

    5. Взять приготовленный противень, смазать его маслом.

    6. На смазанный противень (на его дно) уложить лук.

    7. Соединить разбухшие ингредиенты – изюм, чернослив, приготовленную цедру лимона, сверху все сбрызнуть лимонным соком.

    8. Приготовленную массу с лимоном разделить пополам (на глаз — примерно), одной частью наполнить карп, а вторую часть разложить вокруг наполненного карпа прямо на противень.

    9. Уложенный карп с начинкой прямо на противне залить красным вином.

    10. Отправить полный противень в духовку на один час при температуре сто восемьдесят градусов.

    Кулинарный совет:

    - важно во время расположения противня в духовке, карп время от времени поливать образовавшимся в противне соком.

    11. При готовности карпа – залить все молоком, взбитым яйцом и тертым сыром и еще поставить на несколько минут в духовку.

    Такое экоблюдо будет и празднично, вкусно и здорово выглядеть на каждом праздничном столе, а добавление красного вина привнесет свою изюминку в приготовленное блюдо.

     



  • На главную