• 11.06.2013 08:00

     

    Во всяком случае, отказ от мяса на период летних месяцев подарит чувство лёгкости, оздоровит организм и поможет избавиться от лишних килограммов.

    Готовить летние блюда предпочтительнее на растительных маслах, без животных жиров. Предлагаю вашему вниманию несколько летних блюд.

    Суп Овощной

    Вам потребуется:

    100 г капусты белокочанной, 100 г картофеля, 1 репа, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 репчатая луковица, 2 помидора, овощной отвар, соль по вкусу.

    Капусту нашинковать, морковь натереть на тёрке, картофель нарезать кубиками, репу, корень петрушки - ломтиками, лук измельчить. Положить в кипящий овощной отвар сначала капусту, довести до кипения, потом всё остальное и варить минут 20-25. За 10 минут до готовности добавить нарезанные помидоры.

    Камбала с овощами

    Вам потребуется:

    300 г камбалы, 2 репчатые луковицы, 2 сладких красных перца, 2 помидора, 1 чеснок, 2 ст. ложки муки, 2-3 ст. ложки растительного рафинированного масла, соль, перец по вкусу.

    Лук нарезать и спассеровать на растительном масле, добавить нарезанный соломкой сладкий перец и вместе с луком потушить 5-10 минут. Добавить нарезанные дольками помидоры, залить рыбным бульоном и довести до кипения. Порционные куски камбалы посыпать солью, перцем, обвалять в муке, обжарить на растительном масле и положить в бульон с овощами, добавить растёртый с солью чеснок и тушить на слабом огне до готовности рыбы.

    Котлеты «Интересные»

    Вам потребуется:

    3 ст. ложки ячневой крупы, 4 яйца, 1 морковь, 1 луковица, 50 г укропа, 50 г петрушки, сметана по вкусу, соль по вкусу.

    Лук очистить и пропустить через мясорубку, морковь натереть на тёрке, разбить в них яйца, добавить ячневую крупу, мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, посолить. Всё тщательно перемешать, намочить руки в воде и сформировать мокрыми руками небольшие котлетки. Нагреть духовку до 250–270 градусов, котлеты выложить на противень и запекать 10-15 минут. Подавать на стол со сметаной.

    Такие котлеты можно готовить из любой крупы-дроблёнки и с любыми овощами и травами. Сочетание овощей, круп, трав, яиц очень полезно для организма.

    Помидоры фаршированные

    Вам понадобится:

    2 помидора, 1 банка консервированной кукурузы, 100 г консервированного тунца, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка жидкости от консервированного тунца, 50 г укропа, 50 г петрушки, щепотка молотого перца, 1 ст. ложка виноградного столового уксуса, соль по вкусу.

    Срезать с помидоров верхушки и выбрать чайной ложкой мякоть. Смешать кукурузу и кусочки тунца с маслом и виноградным уксусом, добавить часть измельчённого укропа и петрушки, растёртый чеснок, перец, соль. Всё перемешать и наполнить полученным фаршем помидоры, посыпать оставшимся укропом и петрушкой. Минут на 20 поставить в холодильник.

    Блюдо из кабачков

    Вам потребуется:

    1 средний кабачок, 8 зубчиков чеснока, 50 г укропа, 1 стакан майонеза, растительное масло для жарки, соль по вкусу.

    Кабачок вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими дольками и обжарить их в подсолнечном масле до золотистой корочки. Приготовить соус. в майонез добавить измельчённый и растёртый чеснок, посолить и хорошо перемешать. На дно широкой салатницы выложить ровный слой из долек кабачка, смазать соусом. Выложить следующий слой из кабачка и снова промазать соусом и так, пока не уложится весь кабачок. Затем блюдо поставить на сутки в холодильник. Перед подачей посыпать зеленью укропа.

    Овощи с ветчиной

    Вам потребуется:

    400 г ветчины, 4 моркови, 1 репчатая луковица, 400 г капусты белокочанной, 400 г картофеля, 2 ст. ложки растительного рафинированного масла, 4 гвоздики, 2 лавровых листа, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка томата-пюре, 50 г укропа, 50 г зелени петрушки,

     



  • На главную