• Карп в духовке – рецепт

     

    Вариантов приготовления карпа существует множество, но наиболее популярными считаются рецепты запекания рыбы на подушке из лука, со сметаной, лимоном и прочими вкусностями. Если вы все еще не решили, что приготовить сегодня на ужин, то поверьте запечь карпа в духовке – идеальное решение, а рецептами мы поделимся.

    Рецепт приготовления карпа в духовке на подушке из карамелизованного лука

    Ингредиенты:

    • карп – 1-1,3 кг;
    • репчатый лук – 1 кг;
    • соль, перец – по вкусу;
    • паприка – 2 ч. ложки;
    • растительное масло – 4 ст. ложки;
    • мука – 1 ст. ложка;
    • сок 1/2 лимона.

    Приготовление

    Сейчас расскажем, как приготовить карпа в духовке. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда измельченный лук. Обжариваем лук 10-15 минут до мягкости, но не доводя до золотистого цвета. Солим и перчим лук, добавляем паприку.

    Противень смазываем растительным маслом и выкладываем в него обжаренный лук. Карпа чистим, моем, натираем солью и перцем и выкладываем поверх луковой подушки. В миске смешиваем муку и лимонный сок с 1/2 ст. воды. Выливаем полученную смесь на рыбу и ставим противень в духовку. Карп на луковой подушке будет готов после запекания при 180 градусах 1 час. В случае, если лук станет пересыхать во время запекания, долейте на противень несколько столовых ложек воды.

    Подаем готовую рыбу со свежим хлебом, бокалом вина, или пива.

    Рецепт фаршированного зеркального карпа в духовке

    Ингредиенты:

    • зеркальный карп – 1 шт. (2-2,5 кг);
    • морковь – 1 шт.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • черствая булка – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • лимонный сок;
    • петрушка – 1 пучок.

    Приготовление

    Перед фаршировкой карпа следует очистить от костей, для этого рыбу потрошим, брюшную полость промываем и раскрываем как книжку. Проводим ножом вдоль хребта, стараясь не зацепить кожу, и достаем хребет вместе с костями. При помощи столовой ложки (чтобы, снова-таки, не повредить кожу) снимаем с кожи все мясо. Черствую булочку заливаем молоком, или водой, а после пропускаем через мясорубку. Аналогичным образом поступаем и с рыбным филе.

    Лук и натертую на мелкой терке морковь обжариваем на растительном масле до мягкости и также добавляем к рыбному фаршу. Солим и перчим фарш по вкусу, добавляем рубленую зелень и лимонный сок. Заполняем рыбью кожу начинкой и скалываем зубочистками. Запекаем карпа при 200 градусах 35-40 минут.

    Простой рецепт приготовления карпа в духовке

    Если вы предпочитаете нежные и сливочные блюда, то этот рецепт обязательно должен сохраниться в вашей кулинарной книге. Традиционное польское блюдо из карпа со сливками, проверено столетиями и теперь готово порадовать вас и вашу семью.

    Ингредиенты:

    • карп – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • сливочное масло – 5 ст. ложек;
    • грибы – 200 г;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • мука – 150 г;
    • сметана – 2 ст. ложки;
    • сухое белое вино – 1 бокал;
    • сок 1/2 лимона.

    Приготовление

    Карпа потрошим и чистим от чешуи. Промываем рыбу и отделяем филе. Натираем филе солью и перцем и оставляем в холодильнике на ночь.

    В сковороде разогреваем столовую ложку масла и обжариваем на ней нарезанные грибы и лук, около 10 минут, или до мягкости. В отдельной сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем на нем муку до золотистого цвета. Добавляем к муке немного воды, чтобы получить густой однородный соус, а затем кладем сметану, наливаем вино и лимонный сок. Как только соус станет густым, кладем в него обжаренные грибы и убираем с огня.

    Филе карпа обваливаем в муке и жарим на сливочном масле до золотистого цвета. Обжаренные кусочки кладем на противень для запекания, заливаем сливочно-грибным соусом и ставим выпекаться при 200 градусах 20 минут.

     



  • На главную