• Салат Сельдь под шубой с луком и яйцом

     

    Сельдь под шубой или Шуба ассоциируются у бывшего советского гражданина с Новым годом или каким-нибудь другим праздненством, наряду с Оливье и Мимозой. Каждая хозяйка готовит сельдь под шубой по разному - от классического рецепта Шубы до импровизации с ингредиентами и порядком слоев. Этот рецепт будет с яйцом и луком.

    Ингредиенты для салата:

      1 крупная сельдь, 2 картофелины, 2 моркови, 1 крупная свекла, 3 яйца, 1 луковица, 150 г домашнего майонеза

    Сельдь обязательно слабосоленая целая. Маринованная кусочками сельдь категорически не подойдет для этого салата.

    Рецепт приготовления салата:

      Варим свеклу, морковь, картофель и яйца в разной посуде до готовности. Остужаем. Чистим. Разделываем сельдь, удалив все мелкие кости, режем филе на небольшие кубики. Сваренные и остуженные овощи трем на крупную терку. Салат выкладываем на плоское блюдо слоями, можно порционно в бокалы или небольшие салатницы. Первый слой - сельдь. Сразу же второй слой – мелко нарезанный репчатый лук Третий слой - картофель. Четвертый слой тертые яйца. Пятый слой - тертая морковь. Последний слой - тертая свекла. Каждый слой, кроме первого, равномерно промазываем майонезом.

    Перед подачей Сельдь под шубой должна настояться и пропитаться несколько часов, в отличии от многих других салатов, которые желательно заправлять майонезом только при подаче. Как украсить сельдь под шубой - это отдельная тема, возможно и украшение цветами из овощей, и даже ложкой черной икры (пусть даже имитированной). Салат Сельдь под шубой готов :)

     



  • На главную