• Все кулинарные рецепты

     

    Форшмак

    Форшмак — это одно из самых известных блюд еврейской кухни, закуска из сельди, похожая на паштет. Хотя чаще всего форшмак подается как холодная закуска, его можно использовать и в качестве основного блюда, лучше всего с отварным картофелем .

    Иногда под словом «форшмак» понимают восточноевропейское блюдо, включающее в себя рубленое мясо. Но в еврейской кухне его готовят именно из сельди. Предлагаем вам два очень простых в приготовлении рецепта.

    ЗАПЕЧЕННЫЙ ФОРШМАК ИЗ СЕЛЬДИ.

    Ингредиенты: сельдь — 2шт. репчатый лук — 2 шт. яблоко — 1шт. слив. масло — 2 ст. ложки, белый хлеб — 4 ломтика, молоко — 1 стакан, сметана — 1 ст. ложка, панировочные сухари — 2 ст. ложки, сахар.

    Замочите хлеб в молоке, сельдь освободите от костей и порубите, очищенное яблоко без сердцевины порежьте маленькими кубиками. Лук порежьте, смешайте со щепоткой сахара и обжарьте на сливочном масле.

    Соедините рыбу, лук, яблоко и хлеб, добавьте сметаны и перемешайте. Смажьте маслом сковороду, выложите туда форшмак, сверху тоже сбрызните маслом и посыпьте панировочными сухарями. Запеките в духовке.

    ФОРШМАК ИЗ СЕЛЬДИ С ЯБЛОКОМ.

    Ингредиенты: сельдь — 3 шт. репчатый лук — 1 шт. кислые яблоки — 1-2 шт. яйцо, сваренное вкрутую — 1 шт. сахар.

    Освободите сельдь от костей и пропустите с луком через мясорубку. Яблоки мелко натрите и добавьте к рыбной смеси. Добавьте по вкусу немного сахара. Иногда, по желанию, такой форшмак приправляют уксусом.

    Тщательно перемешайте и выложите в салатник, посыпьте измельченным яйцом. Это блюдо обычно украшают цветком из яйца. А можно подать его сразу на бутербродах.

    Если вам хочется сделать форшмак для гостей, сначала приготовьте его на пробу, для себя. Хотя он имеет много поклонников, все-таки это блюдо на любителя, поэтому советуем предварительно убедиться, что старинный еврейский рецепт придется вам по душе.

    Приятного аппетита!

    Также на эту тему, Вы можете почитать:

     



  • На главную