• КАМБАЛА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ, С ГАРНИРОМ

     

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАМБАЛЫ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ

    А знаете, как приготовить камбалу, чтобы она не получилась сухой. Достаточно запечь её в духовке, уложив слоями на рыбу тоненькие кусочки грудинки и половинки помидорчиков черри. Не забывайте о специях, к примеру, розмарин и базилик позволят убрать выразительный рыбный запах, который не всем нравится. Ну и в довершение, сдобрим готовую камбалу с гарниром, запечённую с копчённой грудинкой, белым соусом из смеси сметаны и майонеза.

    Ингредиенты:

    На 1 порцию:

    1. Камбала - 1 штука;
    2. Картофель - 2 штуки;
    3. Помидоры черри - 7 штук;
    4. Розмарин - 1 чайная ложка;
    5. Грудинка копченая - 3 ломтика;
    6. Чеснок - 1 зубчик;
    7. Соль и перец по вкусу;
    8. Базилик - 1 щепотка.

    Для белого соуса:

    1. Сметана - 2 столовые ложки;
    2. Майонез легкий - 1 столовая ложка;
    3. Укроп - 2-3 веточки;
    4. Кунжут - 1 чайная ложка;
    5. Чеснок - 1 зубчик;
    6. Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Для начала камбалу лишим головы, отрежем ножницами плавники по бокам, посолим, щедро поперчим, смажем чесноком выдавленным через пресс, выжмем дольку лимона.

    2. Затем уложим на противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный сухим розмарином.

    3. Внутрь тушки вложим кусочек сливочного масла.

    4. Грудинку нарежем толщиной около 3 мм (я сделал ещё продольные надрезы на полосках грудинки, чтобы сок с помидоров проходил к рыбке и питал её).

    5. Уложить грудинку на тушку камбалы.

    6. На грудинку - помидоры черри, разрезанные пополам.

    7. Присолим немного помидоры, посыпаем сухим базиликом (рекомендую рассыпать вокруг рыбы ещё розмарина, можно 2 чайные ложки - он уничтожит неприятный запах рыбы) и отправим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.

    8. Далее отварим картофель в подсоленной воде, вытащим его и обваляем в мелко рубленном укропе.

    9. Для белого соуса смешаем сметану с легким майонезом, посолим, добавим чеснок через пресс, мелко рубленный укроп и семена кунжута, предварительно обжаренные на сухой сковороде 3 минуты.

    Приятного аппетита !

     



  • На главную