• Судак, запеченный со сметаной

     

    Роскошное блюдо, сытное, вкусное, полезное и при этом достаточно легкое. Судак всегда был «элитной» рыбкой, а сметанный соус и роскошный аромат пряных трав делает это блюдо просто царским угощением.

    В этом блюде достаточно сильно чувствуется репчатый лук, так что если Вы не любите его специфический привкус, то используйте мелко нарубленный зеленый лук или лук-шалот.

    Для приготовления судака, запеченного со сметаной, нам понадобится:

    • судак свежий: около 2 кг (или готовое филе судака)
    • лук: 1 шт.
    • растительное масло: 1 ст. ложка
    • сметана (15% жирности): 200 г
    • крупная соль: 1 щепотка
    • тимьян сушеный: по вкусу
    • укроп, петрушка: по вкусу
    • черный перец: по вкусу

    Приступим!

    Измельчите лук и зелень.

    В миску вылейте сметану, добавьте лук, зелень и тимьян, посолите, поперчите и перемешайте.

    Отделите филе судака (если используете уже готовое, то пропустите этот этап) и нарежьте на кусочки шириной 4-5 см. Посолите, поперчите и сложите в керамическую или стеклянную жаропрочную форму (это очень желательно, поскольку такая форма медленнее нагревается, поэтому судак получается более нежным). Полейте маслом и перемешайте.

    Затем аккуратно сложите кусочки судака так, чтобы они стояли практически вертикально (так они лучше пропитаются соусом), залейте сметанной смесью и распределите ее по кусочкам рыбы.

    Выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 35-45 минут. Если за неимением керамической формы Вы используете металлическую, то важно не пересушить блюдо – в таком случае доставайте его через 30-35 минут.

    Достаньте форму, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 15-20 минут – так блюдо будет вкуснее.

    Подавайте судака с гарниром из риса, картофельного пюре или овощного салата.

     



  • На главную