• «Селедочное масло» или «Форшмак из сельди» д/и

     

    "Селедочное масло" или "Форшмак из сельди&quo

    13 Июн 2013 20:29

    Рецептов Селедочного масла - Форшмака на сайте много. В основном готовят его с яйцами, луком и плавленным сыром. В моем варианте: ни того, ни другого, ни третьего нет. Масло получается очень нежное, слабосоленое, очень красивое и почти диетическое. Оно очень нравится детям в качестве легкого и, в то же время, сытного завтрака. Почему долгоиграющее - д/и. Да все очень просто. Т. к свежеприготовленное масло долго не хранится, всего 3-4 дня максимум, я его раскладываю сразу в маленькие баночки и замораживаю.

    Итак:

    "Селедочное масло" или "Форшмак из сельди"

    1 сельдь пряного или обычного посола или филе 1 сельди

    1 средняя вареная морковь

    200-250 гр. сливочного масла из х-ка

    мясорубка или блендер ( я предпочитаю мясорубку )

    Из сельди сделайте филе без костей. Если даже косточки и попадутся немного, то обычно они остаются внутри мясорубки. Молоки и икра - тоже пойдут в масло. Как разделать селедку можно посмотреть здесь:

    Прокрутите через мелкую решетку мясорубки в таком вот порядке: сначала филе сельди, затем масло, потом вареную морковь. Морковь,- особенно, если горячая,- очень хорошо подчищает остатки масла в мясорубке. Масло должно быть холодное, так его лучше прокручивать.

    Все хорошо перемешайте вилкой до однородности. Если морковь была теплая, то масло подтает и все хорошо перемешается сразу. Если нет, то подождите минут 15, потом перемешивайте, пусть масло станет мягким.

    Разложите масло по баночкам. Излишки лучше заморозить, т. к масло долго не хранится. Если вы будете использовать блендер, то масло лучше брать мягкое - комнатной температуры.

    Совет: Перед использованием готовое масло из х-ка лучше подержать немного на столе. Оно будет легче намазываться на хлеб.

     



  • На главную