• Сельдь под «шубой»

     

    Любой праздничный стол без этой очень вкусной и популярной закуски трудно себе представить.

    Сельдь под «шубой» на большом блюде, всегда ставится в центре стола, и всегда быстренько оттуда исчезает… Многие, наверное, сталкивались с таким моментом: только захочешь взять себе ещё одну порцию этой вкуснятины, как кто-то, прямо из-под носа, «уводит» остатки роскоши…

    Надо сказать, что рецептов сельди под «шубой» существует множество, и все они очень вкусные. Мне ещё ни разу не приходилось видеть, чтобы после застолья эта закуска осталась бы несъеденной.

    Предлагаю вам рецепт, сложившийся за несколько лет поисков, проб и экспериментов. Такая сельдь под «шубой» не рассыпается, и выглядит аккуратно, как торт.

    Итак, вам потребуются боковые стенки от разъёмной формы для выпечки (без донышка) и следующие продукты (количество указано ориентировочно, не обязательно использовать всё):

    — Сельдь пряного посола или маринованная (филе) – 400 г

    — Картофель – 3-4 шт.

    — Свёкла – 3-4 шт.

    — Яйца – 3-4 шт.

    — Морковь — 3-4 шт.

    — Лук репчатый – 1 шт.

    — Майонез – 400 г

    Приготовление

    Картофель, морковь и свёклу в кожуре запеките в духовке до готовности (благодаря этому маленькому секрету, готовое блюдо получается гораздо вкуснее). Затем овощи охладите, очистите и натрите на мелкой тёрке.

    Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите и тоже натрите на мелкой тёрке.

    Филе сельди нарежьте мелкими кубиками.

    Мелко нарезанный репчатый лук можно ошпарить простым кипятком, а можно и маринадом (так даже вкуснее): на 1 стакан кипятка по 1 ч. л. соли, сахару и уксуса, выдержать 15 минут, затем слить жидкость и дать остыть.

    Теперь возьмите блюдо для оформления закуски, поставьте на него боковушку от кондитерской формы и выкладывайте овощи плотными слоями в такой последовательности:

    — 1. Нижний слой – картофель.

    — 2. Смешайте в отдельной посуде сельдь, лук и немного майонеза, а затем эту смесь выложите на картофель.

    — 3. Дальше – слой моркови.

    — 4. Яйца смешайте с майонезом и выложите эту массу поверх моркови.

    — 5. Верхний слой – свёкла.

    Снимите боковые стенки, и полученный «торт» смажьте майонезом сверху и по бокам. Надеюсь, вы заметили, что смазывать майонезом каждый слой не требуется.

    Вот и всё, сельдь под «шубой» готова!

    Перед подачей украсьте блюдо ароматной зеленью или на своё усмотрение.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Ваша СчастливаЯ

     



  • На главную