• Рулетики из камбалы

     

    Камбала имеет очень вкусное белое мясо, богатый питательный состав которого и определяет полезные свойства камбалы. Мясо камбалы невероятно богато натуральными витаминами, включая витамин А, Е, D, В1, В2, В12. Основной особенностью этой рыбы является практически полное отсутствие жиров: по оценкам диетологов, процент содержания жиров в мясе камбалы не превышает 3-х. Зато эта рыба очень богата белками, поэтому рулетики из камбалы, которые мы сегодня будем готовить, улучшают наше здоровье и нормализуют функции всех основных систем и органов.

    • 8 кусочков филе камбалы (около 80 грамм каждая);
    • 3 столовые ложки лимонного сока;
    • 1 кубик овощного бульона;
    • 2 моркови;
    • 100 грамм сметаны;
    • по корешку петрушки и сельдерея;
    • несколько веточек петрушки для украшения.

    Способ приготовления:

    Филе камбалы разрежьте вдоль пополам. Разогрейте лимонный сок и растворите в нём бульонный кубик. Полученным раствором смажьте кусочки рыбы со всех сторон, сверните рулетиком кожицей внутрь.

    Морковку, корешки петрушки и сельдерея очистите, и нарежьте их мелкими кубиками. Налейте в небольшую кастрюлю 0,5 литра воды, положите в неё коренья, доведите до кипенья и кипятите 5 минут. Выключите огонь, отвар слейте в отдельную посуду и сохраните.

    Смешайте с отваром сметану и доведите до кипения, положите сначала овощи, на них аккуратно положите рулетики, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 6-8 минут.

    Петрушку вымойте, обсушите, оборвите листья.

    Выложите рыбу и овощи на блюдо, украсьте зеленью петрушки.

    Выход: 4 порции.

    Приятного аппетита!

     



  • На главную