• Рецепты блюд от Irsen

     

    Фото рецепт: Тартар из сельди в картофельных лодочках

    Тартар из сельди в картофельных лодочках

    В данном варианте тартар – это сельдь, нарезанная мелкими кусочками, яйца, красный лук и яблоки, тоже нарезанные очень мелко. Заправка из сметаны. Закуска универсальная – это может быть и порционный салат, и намазка на бутерброды, и масса для фарширования картофеля или яиц. Готовится тартар очень быстро и просто.

    Ингредиенты для приготовления тартар из сельди в картофельных лодочках:

    - слабосоленая сельдь – 150 гр. (одно филе)

    - яйца – 2 шт

    - зеленое кислое яблоко – 1 шт

    - красный (фиолетовый) лук – 1 шт

    - густая сметана – 100 мл

    - зеленый лук – небольшой пучок

    - несколько веточек укропа

    - столовая ложка 5% яблочного уксуса

    - 5-6 средних картофелин;

    - соль, молотый черный перец – по вкусу.

    Приготовление тартар из сельди в картофельных лодочках:

    Лук нарежьте очень мелко (подойдет любой – и красный, и обычный репчатый).

    Чтобы из лука ушла горечь, и он стал не таким острым, его нужно минут 15 подержать в маринаде. Смешайте в равных пропорциях 5% яблочный уксус и холодную кипяченую воду (к 1 ст. л. уксуса добавьте столько же воды). Залейте маринадом лук.

    С яблока срежьте кожицу, удалите серединку. Нарежьте мякоть меленькими кубиками.

    Яйца отварите вкрутую, мелко порубите.

    Такими же мелкими кубиками нарежьте филе сельди. Можно пропустить его через мясорубку, но остальные продукты должны быть мелко нарезаны, иначе тартар получится жидким.

    Смешайте яйца, лук (маринад слейте), селедку и яблоко.

    Добавьте густую сметану, перемешайте. По вкусу подсолите и поперчите.

    Картофель отварите до готовности, остудите. В верхней части при помощи чайной ложки сделайте углубление. Подровняйте донышко, чтобы картофель не наклонялся.

    Наполните получившимся тартаром картофельные лодочки. Украсьте колечками зеленого лука, красным луком и веточками укропа. Праздничная закуска готова!

    На заметку. Селедочный тартар – отличная намазка на бутерброды. Если нет времени на приготовление картошки, просто намажьте тартаром ломтики бородинского хлеба – тоже получится очень красиво и вкусно!

     



  • На главную