• Рыбное филе с цукини

     

    Рыбное филе с цукини и миндалем – изысканное блюдо, которое может быть приготовлено на основе любой рыбы, но я выбрала филе кабалы за ее нежно-сладковатый вкус, гармоничный с миндалем и мятой, которые также используются в этом рецепте.

    Ингредиенты:

    Рыбное филе – 2 шт.;

    Кабачки – 250 гр.;

    Миндаль – 40 гр.;

    Мята – 1 веточка;

    Чеснок – 1 зубчик;

    Белое вино – 1 ст.;

    Масло, перец, соль

    Как приготовить рыбное филе с цукини

    Помойте кабачки, удалите плодоножки. Затем нарежьте их кубиками. В разогретую сковороду налейте немного оливкового масла и добавьте измельченный зубчик чеснока. Обжарьте его до золотистого цвета. Затем засыпьте в сковороду кубики цукини.

    Жарьте кабачки на среднем огне около десяти минут, затем добавьте перец и соль. Через минуту – нарезанный миндаль и листья мяты, оставляя несколько листочков для украшения блюда.

    Снимите обжаренные кабачки и миндаль шумовкой и уложите на сервировочное блюда равномерным слоем. Накройте их и держите в тепле.

    В этой же посуде готовится и филе рыбы.

    Рыбное филе обжарьте с двух сторон несколько минут, затем посолите, поперчите и добавьте белое вино.

    Аккуратно снимите филе камбалы шумовкой и уложите его на разделочную доску. Острым ножом разрежьте рыбное филе на небольшие прямоугольные ломтики одинакового размера.

    Поместите рыбное филе на подушку из цукини и миндаля, сверху украсив оставшимся миндалем и листочками мяты.

    Подается рыбное филе с цукини к столу сражу же, горячим.

     



  • На главную