Как приготовить форшмак из сельди
Привет, друзья!
Как Ваше настроение? У меня вчера было неважное, но я знал, как его поднять, и занялся приготовлением одного из своих любимых блюд. Решил я приготовить форшмак из сельди. и замочил селедочку на завтрашний день, после чего лег спать с предвкушением завтрашнего вкусного ужина.
О том, как приготовить форшмак из сельди я узнал из записной кулинарной книги моей бабушки. Все-таки нет ничего вкуснее старинных рецептов. Итак, к делу!
Для приготовления блюда нам нужно взять:
- 200 грамм сельди
- 150 грамм пшеничного хлеба
- 150 грамм молока
- 40 грамм лука
- 20 грамм подсолнечного масла
- 60 грамм сметаны
- 10 грамм сухарей
- Перец и мускатный орех по вкусу
Начнем готовить:
- Норвежскую, полярную или какую-либо подобную другую соленую селедку нужно вымочить в течение одних суток в холодной воде.
- После этого сельдь надо выпотрошить, снять с нее кожу и выбрать кости.
- Теперь пропускаем мякоть через мясорубку вместе с белым черствым хлебом без корочек. Хлеб нужно предварительно размочить в молоке.
- Далее надо мелко изрубить репчатый лук и слегка поджарить его на подсолнечном масле, после чего смешать его с селедочной массой.
- Заправляем селедочную массу мускатным орехом и перцем по вкусу, а если сельдь совсем малосольная, то и соли нужно добавить.
- Раскладываем получившуюся массу на небольшие порционные сковороды, которые предварительно нужно смазать маслом и посыпать сухарями. Поверхность разравниваем, смазываем сверху сметаной и снова посыпаем сухарями.
- Сбрызгиваем форшмак маслом и запекаем в духовке.
Перед подачей надо полить форшмак сметаной или маслом на Ваш вкус!