• Сельдь под шубой

     

    Сельдь под шубой – очень популярная у нас закуска, поэтому вряд ли найдется на просторах ех-СССР те, кто не знает или хотя бы не слышал о ней. И как это бывает с очень популярными блюдами вряд ли можно найти единый правильный его рецепт. Ведь каждый стремиться добавить в него что-то свое, а многие хозяйки имеют свой “фирменный” способ приготовления.

    - две соленые селедки средних размеров

    - пучок зеленого лука или одна луковица репчатого

    - одна-две свеклы

    - одна средняя морковь

    - 5-7 средних картошек

    - 250 грамм майонеза

    Способ приготовления:

    Дольше всего при приготовлении сельди под шубой варится свекла. Вот с нее-то мы и начнем. Чистить свеклу не надо просто тщательно промыть от пыли и грязи и поставить вариться часа на полтора-два, в общем, до готовности (т. е. пока спичка или даже вилка не будет практически беспрепятственно проникать вглубь свеклы).

    Картофель и морковь варятся аналогично свекле в одной кастрюле без предварительной очистки минут 20. Когда овощи отварились их необходимо вынуть из воды, остудить, очистить от кожуры и потереть на крупной терке.

    Селедку чистим от шкуры и костей. Мелко нарезаем получившееся филе соломкой и перемешиваем с мелко нарезанным луком.

    Наконец-то все ингредиенты для сельди под шубой готовы и можно начинать формировать само блюдо. Для этого берем форму либо тарелку. Смазываем ее дно небольшим количеством майонеза. Выкладываем сверху половину картошки и формируем равномерный слой. Сверху выкладываем половину селедки. Затем половину моркови. Мажем майонезом. Теперь формируем слой из половины свеклы. Тщательно намазываем майонезом. И опять повторяем все в том же порядке с оставшимися продуктами.

    Вот и все. Осталось только украсить получившуюся селедку под шубой, дать немного постоять-настояться и подать на стол.

     



  • На главную