• Камбала в овощной шубке в мультиварке

     

    09 октября 2012, 10:13

    Наличие решетки для варки на пару делает возможным приготовление в мультиварке сразу двух блюд – гарнира и мясного или рыбного блюда. Это очень удобно и экономично, кроме того блюда приготовленные на пару содержат минимум жиров и подходят для диетического питания. Очень вкусной получается рыба, приготовленная на пару, а для того чтобы она была еще вкуснее лучше готовить ее совместно с овощами. Я предлагаю приготовить на пару камбалу под овощной шубкой, а в дополнение к ней сделать гарнир из картофеля, тушеного в сметанном соусе. Камбала это недорогая рыба, но при правильном приготовлении из нее можно приготовить очень вкусное блюдо. Сделать камбалу вкуснее можно с помощью маринада из сока лимона или лайма, а также добавления овощей и сыра.

    Для приготовления камбалы под овощной шубкой вам потребуется:

    • 2-3 камбалы;
    • 2 луковицы;
    • 2 моркови;
    • 3 помидора;
    • 100 грамм твердого сыра;
    • 1 лимон или лайм;
    • соль;
    • растительное масло.

    Для гарнира:

  • 5-6 штук картофеля среднего размера;
  • 3 столовых ложки сметаны;
  • 100 -150 миллилитров воды;
  • соль;
  • свежий укроп.
  • Камбалу нужно предварительно разморозить, но не полностью, а слегка. Многие не любят готовить камбалу из-за того, что эту рыбу достаточно сложно чистить, однако, на самом деле это не так сложно как кажется. Дело в том, что полностью размороженную камбалу очень трудно чистить, гораздо проще сделать это когда рыба находится в слегка замороженном состоянии. Камбалу помыть, отрезать у нее плавники, хвост и голову. Снять с камбалы кожу, с каждого бока это нужно делать по отдельности. Затем очистить камбалу от внутренностей и порезать каждую тушку камбалы на три части. Каждый кусок камбалы дополнительно разрезать напополам вдоль хребта, в итоге должно получиться двенадцать тонких пластиков. Сложить пластики камбалы в подходящую посуду, посолить и добавить сок одного лимона или лайма. Дать камбале промариноваться в течение получаса.

    Пока камбала маринуется подготовить все остальные ингредиенты. Для этого почистить лук и морковь. Лук порезать четвертинками, а морковь натереть на крупной терке. Моркови и лука должно быть много, поэтому старайтесь выбирать овощи крупного размера или увеличьте их количество. В кастрюлю мультиварки добавить растительное масло, включить режим выпечки на двадцать минут. В разогретом растительном масле обжарить до прозрачности лук, добавить морковь, посолить, перемешать и обжаривать до окончания режима выпечки. Крышку мультиварки при этом закрывать не нужно. Картофель почистить и порезать толстыми ломтиками. Помидоры порезать кружочками. Приготовить сметанный соус, для этого смешать три столовых ложки сметаны, воду и соль.

    После окончания режима выпечки переложить зажарку из лука и моркови в другую посуду, а в кастрюлю мультиварки уложить ломтики картофеля. Залить картофель сметанным соусом и посыпать сверху порезанным укропом. Установить на кастрюлю мультиварки решетку для варки на пару. С камбалы слить маринад и уложить пластики камбалы на решетку. Сверху на камбалу уложить слой из обжаренного лука с морковью. Сверху на зажарку выложить кружочки помидор. Посыпать все натертым на крупной терке сыром. По желанию можно уложить сверху на сыр один – два лавровых листочка или несколько горошинок черного перца. Закрыть крышку мультиварки и готовить картофель и камбалу одновременно на режиме варка на пару в течение двадцати пяти минут. Во время приготовления на картофель будет стекать сок от находящихся на решетке камбалы и овощей, придавая ему дополнительный вкус и аромат. Камбала в свою очередь будет готовиться на пару, который обогащен ароматами сметаны и укропа. В результате получиться вкусное и аппетитное блюдо, включающее в себя и гарнир, и нежную рыбу.

    После окончания режима варки на пару снять решетку с камбалой с кастрюли мультиварки. Выложить на блюдо картофель или разложить его сразу по тарелкам. Поделить на порции камбалу и добавить ее к картофелю. Приготовленная на пару камбала получается очень сочной и нежной, в сочетании с гарниром из картофеля получается полноценное второе блюдо, которое понравится всей семье.

     



  • На главную