• Блюда из карпа

     

    Фаршированный карп, запеченный в тесте

    Карп – 1 шт. луковица 1 шт. яйцо — 1 шт. подсолнечное масло – 4 столовых ложки, грецкие орехи — 160 гр. мука – 1 стакан, вода – 2 стакана, Черный молотый перец, петрушка и соль по вкусу.

    Почистите, промойте рыбу и сделайте маленький надрез на спине, через который вытяните все внутренности вместе с костями и позвоночником. Используйте это же отверстие для начинки карпа, а после зашивайте его.

    Рекомендую пометить ресурс, доступно описано приготовление «карпаччо из лосося ».

    Для того чтобы приготовить фарш нарежете лук и немного прожарьте его на масле. Икру или молочко мелко нарежете, измельчите орехи, добавьте петрушку, лук, поперчите и посолите. Затем все перемешайте и можно фаршировать рыбу.

    Заворачивайте рыбу в пресное и крутое тесто, приготовленное из муки, яйца, воды, соли и масла. Запекать необходимо при температуре 260 С. а для того, чтобы тесто стало более мягким, накройте его пергаментной бумагой на десять минут.

    Карп, приготовленный на пару

    Карп-1 шт. луковица – 1 шт. Черный молотый перец, соль, петрушка по вкусу.

    Очистите, выпотрошите и промойте карпа. Лук нарежьте кольцами. Петрушку выложите внутрь рыбы. Положить рыбу вместе с луком в пароварку, посолить и поперчите. Готовить на пару полчаса.

    Карп в сметане

    Карп — полтора килограмма, сметана – пол литра, луковица 1 шт. лимон. Черный молотый перец, укроп и соль по вкусу.

    Почистите, выпотрошите и хорошо промойте рыбу. Натрите карпа солью и чёрным перцем с обеих сторон. Очистив и мелко нарезав лук, выложите половинку на большой листок фольги. Наверх положите рыбу, а лук, который остался, положите внутрь и наверх карпа, смажьте рыбу сметанной и плотно заверните в фольгу.

    Теперь положите на противень в нагретую духовку до 190 С. Запекайте 60-90 минут, до готовности. Блюдо можно украсить зеленью и мелко нарезанными ломтиками лимона.

     



  • На главную