• Камбала по-итальянски от Сергея Анашкевича

     

    Пятница, 24 Января 2014 г. 12:20 + в цитатник

    Как насчет рыбки? Одобряете? Тогда сегодня у нас в рубрике итальянская кухня

    Готовим камбалу по-итальянски.

    камбала или филе камбалы - 600 гp. (2 тушки среднего размера)

    лук-порей - 200 гp. (один хвост)

    помидоры черри - 200 гp. (6-8 штук)

    оливки или каперсы - 2 ст. ложки

    оливковое масло

    1 ст. ложка рубленой зелени майорана

    белый перец, соль

    Ингредиенты приведены из расчета на 2 порции. Общее время приготовления - 40 минут, из которых 30 минут - запекание в духовке.

    Камбалу моем, чистим, обрезаем плавники и хвост. Откладываем на доску, чтобы с тушек стекла вода и рыба немного обсохла. В это время нарезаем лук-порей средней толщины кольцами и слегка обжариваем его на оливковом масле с двух сторон. Достаточно буквально нескольких минут.

    Пока обжаривается лук-порей, разрезаем пополам помидоры черри и смазываем противень оливковым маслом.

    На смазанный маслом противень выкладываем камбалу, солим и перчим ее с двух сторон. Немного посыпаем рубленой зеленью майорана. После этого выкладываем на рыбу обжаренный лук-порей.

    половинки помидор черри и оливки (или каперсы)

    Все это еще раз посыпаем майораном

    g1.s3.forblabla. com/u37/photo520E/20318136110-0/large. jpg#20318136110

    Разогреваем духовку и помещаем туда противень с камбалой. Выпекаем 30 минут при t 200* C.

    Когда прозвенит таймер, достаем противень, выкладываем рыбу на блюдо и подаем к столу. Оформить блюдо можно помидорами черри, оставшимися оливками и зеленью.

    С этим блюдом очень хорошо гармонирует охлажденное сухое белое вино, например - рислинг или гевюрцтраминер

    Приятного аппетита!

    cлова и фото автора

    vkusno. forblabla. com/blog/45607443344/Kambala-po-italyanski-ot-Sergeya-Anashkevicha? from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43849844283&bpid=43849844283

     



  • На главную