Рулетики из камбалы

 

Ингредиенты:

1. Мука – 1,5 ст. л.

2. Молоко – 1,5 ст.

3. Сыр твердый – 100 г.

4. Масло сливочное – 1,5 ст. л.

5. Филе камбалы без кожи – 600 г.

6. Капуста брокколи – 300 г.

7. Лук зеленый – 4 стебля.

8. Соус табаско – 0,25 с. л.

9. Сок лимонный – 1 ч. л.

10.Картофель – 500 г.

11.Лимоны – 1 шт.

12.Соль – 0,25 ч. л.

1. Картофель очистить, сварить до готовности, растолочь в пюре, смешать с кольцами зеленого лука.

2. Приготовить соус. Растопить сливочное масло, добавить муку, помешивать в течение 1 минуты, снять с огня, влить горячее молоко. Снова поставить на огонь, довести до кипения, варить около 4-х минут продолжая помешивать. Натереть на крупной терке сыр, добавить в кастрюлю (20 г отложить). Затем добавить мелкие соцветия брокколи, соус табаско, лимонный сок, соль, перемешать. Готовить 3 – 4 минуты до расплавления сыра, накрыть крышкой и снять с огня.

3. Камбалу разложить на чистой поверхности, ложкой положить на широкую часть филе порцию пюре, свернуть в виде рулета, сколоть зубочистками, разложить на противне.

4. Рулеты полить соусом и посыпать отложенным сыром. Накрыть фольгой, запекать в течение 10 минут при температуре 180 – 200 градусов. Снять фольгу и запекать еще 10 минут, пока пропечется рыба и подрумянится соус. При подаче украсить блюдо дольками лимона и подать с хрустящим хлебом.

Совет. Обрезки капусты брокколи можно припустить с 1 ст. л. воды в микроволновой печи, затем измельчить в блендере, добавить в получившееся пюре зелень и подать в качестве гарнира.

Количество порций: 5. Время приготовления: 90 мин.

Posted by admin on августа 21, 2010

 



  • На главную