• Рулетики из камбалы

     

    Ингредиенты:

    1. Мука – 1,5 ст. л.

    2. Молоко – 1,5 ст.

    3. Сыр твердый – 100 г.

    4. Масло сливочное – 1,5 ст. л.

    5. Филе камбалы без кожи – 600 г.

    6. Капуста брокколи – 300 г.

    7. Лук зеленый – 4 стебля.

    8. Соус табаско – 0,25 с. л.

    9. Сок лимонный – 1 ч. л.

    10.Картофель – 500 г.

    11.Лимоны – 1 шт.

    12.Соль – 0,25 ч. л.

    1. Картофель очистить, сварить до готовности, растолочь в пюре, смешать с кольцами зеленого лука.

    2. Приготовить соус. Растопить сливочное масло, добавить муку, помешивать в течение 1 минуты, снять с огня, влить горячее молоко. Снова поставить на огонь, довести до кипения, варить около 4-х минут продолжая помешивать. Натереть на крупной терке сыр, добавить в кастрюлю (20 г отложить). Затем добавить мелкие соцветия брокколи, соус табаско, лимонный сок, соль, перемешать. Готовить 3 – 4 минуты до расплавления сыра, накрыть крышкой и снять с огня.

    3. Камбалу разложить на чистой поверхности, ложкой положить на широкую часть филе порцию пюре, свернуть в виде рулета, сколоть зубочистками, разложить на противне.

    4. Рулеты полить соусом и посыпать отложенным сыром. Накрыть фольгой, запекать в течение 10 минут при температуре 180 – 200 градусов. Снять фольгу и запекать еще 10 минут, пока пропечется рыба и подрумянится соус. При подаче украсить блюдо дольками лимона и подать с хрустящим хлебом.

    Совет. Обрезки капусты брокколи можно припустить с 1 ст. л. воды в микроволновой печи, затем измельчить в блендере, добавить в получившееся пюре зелень и подать в качестве гарнира.

    Количество порций: 5. Время приготовления: 90 мин.

    Posted by admin on августа 21, 2010

     



  • На главную