• Рецепт приготовления карпа

     

    Популярные новости:

    загрузка.

    Карп в вине с укропным соусом на 4 порции. Рецепт приготовления рыбы.

    Ингредиенты для приготовления рыбы :

    - 2 выпотрошенных карпа (по 1,2 кг),

    - соль, лимонный сок, несколько веточек петрушки,

    - 2 моркови,

    - 1 корень петрушки,

    - 200 г клубневого сельдерея,

    - 5 ст, ложек винного уксуса,

    - 2 шт. гвоздики, 1 луковица.

    - 600 г картофеля. 1 желток,

    - 1-2 ч. ложки хрена в сливочном соусе (готовый продукт), несколько веточек укропа,

    - 1 ст. ложка сливочного масла.

    1. Карпов промыть холодной водой только изнутри, не удаляя с кожи слизистый слой.

    2. Рыбу промокнуть изнутри, посолить и смазать лимонным соком. Петрушку вымыть и положить в карпов.

    3. Овощи почистить и вымыть. Морковь, корень петрушки и сельдерей нарезать тонкими полосками, а зеленый лук тонкими колечками.

    4. В большой широкой кастрюле довести до кипения 1 л воды, предварительно добавив в нее вино, уксус, 1 ст. ложку соли и нашпигованную гвоздикой луковицу. Снять кастрюлю с плиты и положить в нее рыбу. Затем снова поставить кастрюлю на плиту и варить рыбу в приоткрытой кастрюле на маленьком огне 50 мин. Через 30 мин добавить овощи.

    5. Картофель вымыть и отварить в мундире в слегка подсоленной воде.

    6. Отлить 500 мл рыбного бульона, опять довести до кипения и снять с плиты. В мисочку влить желток и слегка взбить Продолжать взбивать, понемногу подливая горячий бульон. Затем вылить смесь в оставшийся бульон и приправить хреном, солью и перцем. Добавить рубленый укроп.

    7. Картофель очистить и обжарить в разогретом сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. Подать к рыбе с соусом.

    Специально для Вас кулинарные рецепты мира world-foods. ru . Приятного аппетита!

     



  • На главную